طرز تهیه کیک دیوانه؛ کیکِ شکلاتیِ رژیمی بدون تخم مرغ و شیر! - سفر ارزان به دبی

به گزارش سفر ارزان به دبی، امروز آموزش کیک شکلاتیِ خاص و معروف رو براتون تدارک دیدیم! کیک دیوانه یا crazy cake یکی از کیک های خیلی قدیمی با اصالت آمریکایی است. گویا این کیک در زمان جنگ جهانی دوم و زمانی که مردم با کمبود تخم مرغ ولبنیات روبرو بودند اختراع شده. چون در تهیه این کیک از هیچ تخم مرغ و لبنیاتی استفاده نشده! و به همین علت درآن دوران بسیار محبوب بود و این محبوبیت تا به امروز همچنان باقی ست. به این علت که مواد کمی در تهیه اش به کار میره و نکته دیگر اینکه به هیچ همزن و ظرف اضافه ای احتیاج نداره! شگفت انگیره نه؟ بله این کیک همزن برقی احتیاج نداره و شما فقط با یه همزن دستی مفتولی یا حتی یه چنگال و یه قالب به راحتی میتونید این کیک رو تهیه کنید! هیچ ظرف اضافه دیگه ای هم احتیاج نیست. خب این کیک بی ارتباط با شرایط حالِ حاضرِ ما هم نیست! تو این شرایط مالی و گرانی تخم مرغ! گزینه خیلی مناسبی برای تهیه کیک برای یه عصرونه زمستونی خوشمزست. شاید فکر کنید بدون وجود تخم مرغ و لبنیات ممکنه خوشمزه نباشه. ولی این طور نیست! این کیک بافت لطیف و نرمی داره و بسیار هم خوش طعم و خوشمزه میشه. این کیک از دسته کیک های رژیمی به حساب میاد چون تخم مرغ و لبنیات نداره! آماده اید تا این کیک راحت و سریع و بی دردسر رو باهم درست کنیم؟ پس بریم سراغ طرز تهیه کیک دیوانه در مجله اینترنتی خبرنگاران!

مواد لازم جهت تهیه کیک دیوانه:

آرد	یک و نیم پیمانه
شکر	3/4 پیمانه
آب	یک پیمانه
روغن مایع	1/3 پیمانه
سرکه سفید یا آب لیموترش	1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین	1 قاشق غذاخوری
نمک	1/4 قاشق چای خوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری

1- ابتدا فر رو روشن کنید و با دمای 175درجه سانتیگراد گرم کنید. برای تهیه این کیک به همزن نیازی نیست. فقط یک ظرف و یک همزن دستی نیاز دارید! پس برای آغاز کار، آرد رو ابتدا در ظرف مناسب بریزید. شکر رو به آرد اضافه کنید.

2- سپس پودر کاکائو رو به آرد و شکر بیفزایید. نمک رو نیز اضافه کنید.

3- و در مرحله بعدی یک قاشق غذاخوری جوش شیرین رو به سایر مواد خشک اضافه کنید. با همزن دستی مواد رو با هم ویسک و مخلوط کنید، تا مواد کاملا یکدست بشن.

4- روی سطح مواد خشک رو با قاشق حفره هایی ایجاد کنید. اینکار برای اضافه کردن مواد خیس کیک انجام میشه! حالا روغن رو در یک حفره بریزید.

5- سرکه سفید یا آبلیمو رو اضافه کنید و بعد وانیل رو به مواد اضافه کنید.

6- در سرانجام و آخرین مرحله آب رو به سایر مواد اضافه کنید. آغاز کنید به همزدن و مواد رو با همزن دستی به خوبی هم بزنید.

7- تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مایعی یکدست و شکلاتی بدست بیاد! کف قالب 18 یا 20 سانت کاغذ روغنی بندازید.

مواد کیک رو داخل قالب بریزید و بعد قالب رو در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 40 تا 45 دقیقه قرار بدید.

بعد از 40 دقیقه با سیخ چوبی یا خلال دندان تست کنید. اگر چیزی از کیک به خلال دندان نچسبید و خلال از کیک تمیز بیرون اومد یعنی کیک کاملا پخته است.

8- فر رو خاموش کنید و کیک رو از فر خارج کنید. اجازه بدیدکمی سرد بشه. دیواره های کیک رو از قالب جداکنید و روی توری بذارید تا کیک سرد بشه.

شاید باورتون نشه اما به همین سادگی شما یه کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه رو درست کردید!!

اگر میخواین یه سس شکلاتی خوشمزه هم برای کیک شکلاتی آماده کنید و کیک رو با شکلات یا سس شکلاتی سرو کنید برای این منظور مواد زیر رو آماده کنید:

شکلات خرد شده	50 گرم
خامه صبحانه	80 گرم
کره	20 گرم

1- ابتدا خامه صبحانه رو داخل سس پن با شیر جوش بریزید و روی حرارت خیلی کم قرار بدید. هم بزنید تا گرم و روان بشه. به محض اینکه از دیواره ها آغاز کرد به جوشیدن (دقت کنید نباید بجوشه) از روی حرارت بردارید.

2- شکلات های خرد شده رو به خامه گرم اضافه کنید و یک دقیقه بذارید در همان حالت بمونه! کره رو هم اضافه کنید.

3- بعد آغاز کنید به هم زدن و خامه و شکلات رو با هم مخلوط کنید تا شکلات و کره در خامه و به واسطه گرمای خامه ذوب شوند. باید مخلوط شکلاتی یکدست و روان بشه! بعد از سرد شدن کمی سفت تر میشه!

4- در نهایت این سس شکلاتی رو روی کیک بریزید و کیک رو باهاش کاور کنید. روی سس هم میتونید شکلات خرد شده یا رنده شده بریزید و به هر شکلی دوست دارید تزیین کنید.

خب حالا دیگه نگران شستن یه عالمه ظرف کثیف نیستین! فقط باید یه فنجون قهوه یا چای خوش عطر برای خودتون آماده کنید و کنارش از این کیک خوشمزه لذت ببرید! وقتی این کیک رو برش بزنید شگفت زده می شید. لطیف، نرم و بسیار خوش بافت!

شاید انتظار این چنین کیکی مجذوب کننده وخوش بافتی رو نداشته باشید ولی حقیقت اینه که این کیک برخلاف نامی که داره و دیوانه لقب گرفته بسیار هم عاقل و شگفت انگیز و مجذوب کنندهه!!

به راحتی میتونید تمام مواد اولیه کیک رو داخل قالب مستطیل نچسب با سایز 20 در20 تهیه کنید و بعد به فر منتقل کنید! به همین خاطره که عرض کردم این کیک به هیچ ظرف اضافه ای نیاز نداره!

نکات تهیه کیک دیوانه:

• اگر دوست دارید که سس شکلات غلیظ تری داشته باشید نسبت شکلات به خامه را دو به یک در نظر بگیرید یعنی مقدار شکلات بیشتر از خامه باشد تا قابلیت فرم گیری بیشتری داشته باشه و غلیظ تر بشه.
• این کیک رو میتونید وانیلی ( کیک وانیلی) تهیه کنید برای این منظور کافیه پودر کاکائو رو حذف کنیدو به همون مقدار آرد اضافه کنید. سعی کنید از وانیل مایع بهره ببرید اگر نبود وانیل شکری گزینه مناسبی ست.
• در مواد اولیه کیک حتی میتونید از موز له شده هم بهره ببرید.به این صورت که پوره یک عدد موز رو در پایان به مواد اضافه کنید هم بزنید و بعد در فر قرار بدید. دراین صورت کیک خوش طعم تر و خوشمزه تری هم خواهید داشت!
• در صورتی که کیک شیرین دوست دارید میتونید مقدار شکر رو به یک پیمانه افزایش بدید. در دستور تهیه اصلی کیک مقدار شکر یک پیمانه است. ولی اگر می خواهید کیک رو با سس سرو کنید و نمیخواهید زیاد شیرین باشه چون سس روی کیک هم به قدر کافی شیرین هست، میتونید شکر رو سه چهارم پیمانه بهره ببرید. در غیر این صورت یک پیمانه شکر رو درنظر بگیرید.
• اگر از قالب های گالوانیزه یا آلمینیوم و قالب هایی که نچسب نیستند، استفاده می کنید حتما کف قالب کاغذ روغنی بیندازید.
• بخاطر لطافتی که این کیک داره شکننده است! بعد از پخت زمانی که از فر خارج کردید، اطراف کیک رو از قالب جدا کنید و به آرامی کیک رو از قالب خارج کنید. و بعد روی بشقاب یا ظرف سرو برگردانید.
• جوش شیرین و سرکه سفید دراین دستور اصلا قابل حذف نیستند! چون این دو ماده جایگزین تخم مرغ هستند و در واقع عامل پف دهنده به کیک!
• در دستور اصلی این کیک جوش شیرین وجود دارد درصورتی که مسئله ای در استفاده از آن دارید میتونید با بکینگ پودر جایگزین کنید.
• جایگزین سرکه هم در این دستور آبلیمو است! اما سرکه سفید به مراتب عملکرد بهتری نسبت به آبلیمو داره!
• این کیک برترین گزینه برای زمان هایی است که وقت کافی برای تهیه کیک وابزار ووسایلش ندارید یا دلتون یه کیک خوشمزه میخواد و متوجه میشید که تخم مرغ برای تهیه کیک ندارید چی بهتر ازاین کیک شگفت انگیز و خوشمزه!

به سادگی و بدون هیچ ابزار خاصی این کیک رو میتونید تهیه کنید و یه عصرانه عالی و بدون دردسر برای خودتون وخانواده مهیا کنید و از طعمش لذت ببرید. امیدوارم این آموزش براتون مفید بوده باشه.

منبع: اُکالا